Marktplatz "Gesundes Meschede"

Sommergemüse

/ 19 July 2011 /
Ein Service von "Galeria Vital Infocenter"

Hörnchen nach Packungsanweisung garen, abgießen und abtropfen lassen. Fleischtomaten waschen, Deckel abschneiden, aushöhlen und umgedreht abtropfen lassen. Zwiebel abziehen, Zucchini putzen, waschen, beides würfeln und im erhitzten Rapsöl ca. 5 Minuten dünsten. Hörnchen, Mais und Petersilie zugeben und pikant abschmecken.

Die Masse in die Fleischtomaten geben und diese in eine mit Rapsöl ausgestrichene Auflaufform setzen. Den Feta-Käse würfeln und über die Tomaten streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Gas Stufe 3) ca. 25 Minuten backen.

 

 

 

Überbackene Fleischtomaten mit Hörnchen-Füllung
(für 4 Personen)

  • 250 g Birkel’s No. 1 Hörnchen
  • 8 Fleischtomaten
  • 1 Zwiebel
  • 1 kleine Zucchini
  • 2 EL vita-Rapsöl (von Brändle)
  • 1 kleine Dose Mais
  • 2 EL gehackte Petersilie
  • Salz
  • Pfeffer
  • Paprikapulver
  • Rapsöl zum Einfetten
  • 200 g Feta-Käse

Pro Person: 508 kcal (2125 kJ), 21,7 g Eiweiß, 19,7 g Fett, 59,8 g Kohlenhydrate

Quelle: Wirths Public Relations GmbH,

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